Quiche sa sunčanicama

by Domagoj Sever

Jesen obožavam zbog predivnih boja kojima su ukrašeni motivi u prirodi, ali je volim i zbog svih okusa koje pružaju šume, voćnjaci i vrtovi. Veliki sam ljubitelj gljiva, a kako je trenutno vrijeme sunčanica, htio sam ih pripremiti drugačije od standardnog pohanja.

Tijesto:

150 gr glatkog brašna

150 gr integralnog brašna

150 gr maslaca

2 jaja

1 žličica soli

Tijesto za quiche radio sam u kombinaciji glatkog i integralnog brašna, ali možete ga raditi i samo sa bijelim brašnom. U smjesu brašna i soli postepeno izmrvite hladan maslac sve dok ne dobijete jednoliku mrvičastu smjesu. U takvu smjesu dodajte 2 jaja i umijesite kompaktno tijesto. Ako možete ostavite tijesto umotano u plastičnu foliju na sat vremena u frižideru. Takvo tijesto razvaljajte na debljinu od 3 milimetra (kalup promjera 28cm), te ga vilicom na nekoliko mjesta izbodite i pecite na temperaturi od 200°C deset minuta.

Nadjev:

2 crvena luka

50 dkg sunčanica

250 ml vrhnja za kuhanje

150 gr slanog sira (salakis, aretos)

3 jaja

10 dkg gaude ili ribanca

Papar

Nasjeckajte luk, te ga lagano popržite na ulju. Dodajte narezane sunčanice, te dinstajte desetak minuta i popaprite prema želji na kraju. Ostavite da se desetak minuta ohladi.

Izmutite 3 jaja, dodajte 250 ml vrhnja za kuhanje, te u tu smjesu umiješajte dinstane sunčanice sa lukom da dobijete jednoliku smjesu. Ulijte smjesu na tijesto koje se peklo deset minuta, te nadrobite slani sir (salakis, aretos) i na kraju naribajte gaudu po vrhu.

Pecite 25 minuta na 200°C

Dobar tek!

0 comment
7

You may also like

Leave a Comment

* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More