Quiche sa sunčanicama

by Domagoj Sever

Jesen obožavam zbog predivnih boja kojima su ukrašeni motivi u prirodi, ali je volim i zbog svih okusa koje pružaju šume, voćnjaci i vrtovi. Veliki sam ljubitelj gljiva, a kako je trenutno vrijeme sunčanica, htio sam ih pripremiti drugačije od standardnog pohanja pa je quiche bio idealno rješenje.

Tijesto:

150 gr glatkog brašna

150 gr integralnog brašna

150 gr maslaca

2 jaja

1 žličica soli

Tijesto za quiche radio sam u kombinaciji glatkog i integralnog brašna, ali možete ga raditi i samo sa bijelim brašnom. U smjesu brašna i soli postepeno izmrvite hladan maslac sve dok ne dobijete jednoliku mrvičastu smjesu. U takvu smjesu dodajte 2 jaja i umijesite kompaktno tijesto. Ako možete ostavite tijesto umotano u plastičnu foliju na sat vremena u frižideru. Takvo tijesto razvaljajte na debljinu od 3 milimetra (kalup promjera 28cm), te ga vilicom na nekoliko mjesta izbodite i pecite na temperaturi od 200°C deset minuta.

Nadjev:

2 crvena luka

50 dkg sunčanica

250 ml vrhnja za kuhanje

150 gr slanog sira (salakis, aretos)

3 jaja

10 dkg gaude ili ribanca

Papar

Nasjeckajte luk, te ga lagano popržite na ulju. Dodajte narezane sunčanice, te dinstajte desetak minuta i popaprite prema želji na kraju. Ostavite da se desetak minuta ohladi.

Izmutite 3 jaja, dodajte 250 ml vrhnja za kuhanje, te u tu smjesu umiješajte dinstane sunčanice sa lukom da dobijete jednoliku smjesu. Ulijte smjesu na tijesto koje se peklo deset minuta, te nadrobite slani sir (salakis, aretos) i na kraju naribajte gaudu po vrhu.

Pecite 25 minuta na 200°C

Dobar tek!

About Me – Domagoj Sever

0 komentar
31

Povezani članci

Ostavite komentar

* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Ova web stranica koristi kolačiće za unaprijeđenje Vašeg iskustva. Pretpostavit ćemo da ste u redu s ovim, ali možete se odustati ako želite. Prihvati Saznaj više