S prvim hladnim danima i dolaskom jeseni, gradovi mirišu na jedno – pečene kestene! Nema ništa bolje nego ugrijati ruke toplom vrećicom kestena dok šetate gradom ili boravite u prirodi. No, osim što su ukusni i neizostavni dio jesenskog ugođaja, oko kestena se skriva gomila zanimljivosti koje će vas iznenaditi.
Kesten je bio antički “superfood”
Prije više tisuća godina, ljudi nisu imali granole, chia sjemenke ili smoothieje. Umjesto toga, jeli su kestene. U staroj Grčkoj i Rimu, kesteni su bili, ali i ostali prava poslastica. Također, smatra se da su Rimljani sa sobom nosili sadnice kestena gdje god bi išli te su tako pridonijeli širenju kestena.
Sastojak za razne specijalitete
Ako ste mislili da su kesteni samo za pečenje ili pire, varate se. Kestenovo brašno pravi je hit u mnogim dijelovima svijeta, a od njega se prave kolači, palačinke, pa čak i kruh. Na primjer, u Italiji, ljudi uživaju u tradicionalnom kolaču od kestenovog brašna zvanom “castagnaccio”, a postoji nebrojeno specijalitete u kojima se koristi kesten ili njegovo brašno.
Divlji kesten kao superjunak
Ako ste ikada vidjeli sjajne, smeđe kestene po parkovima i poželjeli ih pojesti – nemojte. To su divlji kesteni koji nisu za jelo. Divlji kesteni imaju svoje supermoći – njihov ekstrakt koristi se u kozmetici i medicini. Divlji kesten, zvani i ludi kesten, tradicionalno se koristio kao amulet za zaštitu od bolesti. U nekim kulturama vjerovalo se da nošenje plodova ludog kestena u džepu može donijeti sreću i zaštitu od bolesti i negativnih utjecaja.
Vjeverice su čuvari kestena
Naravno, ne možemo govoriti o kestenima, a da ne spomenemo vjeverice. Zanimljivo je da vjeverice često zakopavaju kestene po šumama kao zalihe za zimu, no ponekad zaborave gdje su ih zakopale. Tako pomažu širenju kestena i novim stablima da izrastu. Dakle, vjeverice nisu samo slatke, već i prave šumske čuvarice kestena.
Kesten imaju nisku količinu masti
Ako volite orašaste plodove, ali pazite na unos masnoća, kesteni su vaša nova omiljena grickalica. Za razliku od badema i oraha, kesteni imaju vrlo nisku količinu masti, ali su zato puni vitamina C, B6 i vlakana. Također su sjajni za energiju jer sadrže puno ugljikohidrata, pa su savršeni za dugu jesensku šetnju ili planinarenje.
Slavni maruni iz Lovrana
Na Kvarneru, u blizini Lovrana, raste posebna vrsta kestena – Lovranski marun. Lovranski marun je poseban zbog svog slatkastog okusa, veće veličine, tanke kore koja se lako guli te zbog autohtonosti i specifičnih uvjeta uzgoja u okolici Lovrana, što mu daje jedinstvenu kvalitetu. Ovaj autohtoni kesten je toliko poseban da se njemu u čast organizira čuveni festival – Marunada.
Prethodni članak: Obonjan, skriveni dragulj u šibenskom arhipelagu – Domagoj Sever
