Češnjak je jedna od najstarijih i najcjenjenijih namirnica u kulinarstvu. Osim što daje jelima bogat okus, poznat je i po svojim ljekovitim svojstvima. No, jeste li ikada probali confit od češnjaka? Ova tehnika pripreme pretvara intenzivni okus češnjaka u nježnu, slatkastu i nevjerojatno aromatičnu poslasticu koja se može koristiti na bezbroj načina.
Što je Confit od Češnjaka?
Confit je kulinarska tehnika koja podrazumijeva lagano kuhanje namirnica u masnoći na niskoj temperaturi. Kada se češnjak kuha u ulju, postaje mekan, blago karameliziran i gubi svoju uobičajenu oštrinu. Rezultat je nevjerojatno ukusan dodatak jelima, koji se može koristiti kao namaz, umiješati u juhe, umake ili čak dodati tjestenini.
Kako Napraviti Confit od Češnjaka?
Sastojci:
- 2 glavice češnjaka
- 250 ml maslinovog ili drugog biljnog ulja
- Grančica timijana (po želji)
- Prstohvat soli
Priprema:
- Ogulite režnjeve češnjaka, pazeći da ostanu cijeli.
- Stavite ih u mali lončić i prelijte uljem tako da budu potpuno prekriveni.
- Dodajte grančicu timijana za dodatnu aromu.
- Kuhajte na vrlo laganoj vatri (nikako ne smije zakuhati) oko 30-40 minuta, dok češnjak ne postane mekan i zlatnožut.
- Ostavite da se ohladi, prebacite u steriliziranu staklenku i čuvajte u hladnjaku.
Kako Koristiti Confit od Češnjaka?
- Namažite na tostirani kruh s malo soli i papra.
- Umiješajte u pire krumpir ili rižoto za dodatnu aromu.
- Dodajte u preljeve za salate ili umake za tjesteninu.
- Pomiješajte s majonezom za fantastičan aioli.
- Koristite kao bazu za pečenje mesa ili povrća.
Zanimljivosti o Češnjaku
- Prirodni antibiotik – Češnjak sadrži alicin, spoj koji ima snažna antibakterijska i antivirusna svojstva.
- Eliksir dugovječnosti – Stoljećima se koristi u tradicionalnoj medicini za jačanje imuniteta i zdravlje srca.
- Drevni saveznik sportaša – U antičkoj Grčkoj, sportaši su konzumirali češnjak prije natjecanja jer se vjerovalo da povećava izdržljivost.
- Odbija vampire (i komarce!) – Popularna legenda kaže da češnjak tjera vampire, ali znanstveno je dokazano da njegova aroma odbija i insekte.
- Dugotrajan miris? – Ako vas brine miris češnjaka, žvakanje peršina ili zrna kave može pomoći u neutralizaciji.
Confit od češnjaka je jednostavan način da češnjak pretvorite u pravu kulinarsku deliciju. Svestran je, ukusan i dugotrajno se može čuvati u hladnjaku. Ako ste ljubitelj češnjaka, ovo je recept koji morate isprobati!
Naslovna fotografija: Farah Alabbouchi (@farrrah) | Unsplash Photo Community
