Sastojci

Za biskvit

• 100 g čokolade s većim postotkom kakaa
• 5 jaja
• 150 g omekšalog maslaca
• 1 vrećica vanilin šećera
• 200 g tekućeg meda
• 100 g brašna
• 50 g gustina
• 50 g mljevenog keksa s okusom vanilije
• 180 g jogurta
• 2 žlice kakaa
• 1 žlica cimeta
• 1 žlica začina za medenjake
• 1 puna žlica praška za pecivo
• 2–3 žlice ruma
• 200–300 g džema/marmelade od šljiva

Glazura

• 150 g maslaca
• 100 g mliječne čokolade
• 50 g tamne čokolade
• 120 ml mlijeka
• 50 g šećera

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180°C i pripremite pleh (20×30 cm) – obložite ga papirom za pečenje ili ga lagano namastite.
2. Odvojite žutanjke i bjelanjke. Maslac i vanilin šećer pjenasto izmiksajte, zatim dodajte žumanjke jedan po jedan i kratko miksajte nakon svakog. Umiješajte med i nastavite miksati dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Otopite čokoladu na laganoj vatri (ili na pari) i umiješajte je u smjesu. Zatim dodajte jogurt i kratko izmiksajte.
4. Pomiješajte suhe sastojke: brašno, gustin, kakao, cimet, začin za medenjake i prašak za pecivo. Dodajte mljeveni keks pa sve zajedno umiješajte u mokru smjesu. Na kraju dodajte rum.
5. Istucite bjelanjke u čvrst snijeg (možete dodati prstohvat soli), pa ga lagano umiješajte kuhačom u smjesu kako biste sačuvali prozračnost.
6. Ulijte smjesu u pleh i pecite oko 20 minuta. Provjerite čačkalicom. Ne prepeći da ostane sočan.
7. Ohladite biskvit u plehu
8. Punjenje džemom: ohlađeni biskvit prerežite vodoravno na pola. Donju koru premažite džemom/marmeladom od šljiva (po želji umiješajte malo ruma i prstohvat cimeta), zatim poklopite drugom korom.
9. Pripremite glazuru: u lončiću zagrijte maslac, šećer i mlijeko do vrenja. Maknite s vatre, dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite 10–15 minuta da se glazura malo zgusne.
10. Prelijte kolač glazurom i dobro ohladite prije rezanja.

Dobar tek!

Vezani članak: Arhiva Hrana – Domagoj Sever

Objava Medenjak kolač – savršenstvo gotovo za samo sat vremena pojavila se prvi puta na Domagoj Sever.