Miris pečenih kestena jedan je od najljepših znakova da je stigla jesen. No, ako ste ih ikad pokušali guliti i pomislili “nikad više”, imam rješenje.
Trik je jednostavan – kestene prvo kratko prokuhajte, pa ih tek onda ispecite. Time ćete dobiti savršenu kombinaciju: sočne iznutra, hrskave izvana i što je najvažnije, lako se gule.

Potrebni sastojci

• svježi kesteni
• voda
• prstohvat soli (po želji)

Korak 1: Zarežite kestene

Svaki kesten zarežite oštrim nožem po ravnom dijelu u obliku slova X ili I.
Režite dovoljno duboko da prođete kroz koru i unutarnju opnu, ali pazite da ne prerežete plod.
Ovaj korak je važan – sprječava da kesteni “eksplodiraju” u pećnici.

Korak 2: Kratko prokuhajte

Stavite ih u kipuću vodu s malo soli i kuhajte kad voda zavri 10 do 15 minuta, ovisno o veličini (ako su veliki kesteni ili maroni, definitivno duže).
Ovim korakom kesteni omekšaju, a kora se kasnije puno lakše skida.

Korak 3: Ocijedite i posušite

Nakon kuhanja, kestene ocijedite i kratko posušite kuhinjskom krpom.
Ovo sprječava da se previše “pare” prilikom pečenja.

Korak 4: Pečenje

Zagrijte pećnicu na 220 °C.
Kestene složite na pleh s papirom za pečenje, zarezom prema gore.
Pecite oko 20 minuta, dok kora ne potamni i počne se sama odvajati (opet ovisno o veličini).

Omekšajte i ogulite

Kad ih izvadite iz pećnice, pokrijte ih kuhinjskom krpom ili ih ubacite u papirnatu vrećicu i ostavite 5–10 minuta.
Para će učiniti čudo — kora i unutarnja opna skliznut će gotovo same.

Bonus savjet

Ako nemate pećnicu, možete ih ispeći i u tavi s debelim dnom ili u air fryeru.
Vrijeme i temperatura ostaju slični – samo povremeno protresite da se ravnomjerno zapeku.

Ova metoda “kuhanje + pečenje” pravi je spas za sve ljubitelje kestena.
Uštedite živce, dobijete bolji okus i uživate u onom jesenskom osjećaju domaće topline uz šalicu čaja ili kuhanog vina.

Zanimljivosti o kestenima

• Visok udio vitamina C: Kesteni su jedinstveni među orašastim plodovima jer sadrže vitamin C. Samo 100 grama pečenih kestena može pružiti oko 20% dnevne preporučene količine ovog vitamina.
• Nisko kalorični u odnosu na druge orašaste plodove: Kesteni imaju manje kalorija i masnoća nego većina drugih orašastih plodova, što ih čini idealnim za lagani međuobrok tijekom hladnijih mjeseci.
• Vjeverice su čuvari kestena. Zanimljivo je da vjeverice često zakopavaju kestene po šumama kao zalihe za zimu, no ponekad zaborave gdje su ih zakopale. Tako pomažu širenju kestena i novim stablima da izrastu. Dakle, vjeverice nisu samo slatke, već i prave šumske čuvarice kestena..

Ako vam ostane kestena, lako ih možete iskoristiti za pripremu raznih delicija – od juha do slastica. Kesteni se izvrsno slažu s medom, čokoladom i vanilijom, a mogu se dodati i u rižota i tjestenine.

Uživajte u pripremi i degustaciji svojih savršeno pečenih kestena!

Povezani članak: Torta od kestena koja se ne peče i gotova je za 30 minuta – Domagoj Sever

“Savršeno pečeni kesteni u pećnici”

Objava Kako napraviti savršeno pečene kestene u pećnici? pojavila se prvi puta na Domagoj Sever.

Bučijada u Ivanić-Gradu

Ivanić-Grad od 3. do 5. listopada postaje kraljevstvo tikvi. Bučijada, ove godine 21. izdanje, pretvara centar grada u sajam okusa, mirisa i boja. Sve je u znaku buče, od krem juha i bučnica do slastica i čuvenog bučinog ulja. Ako ste gurman, teško ćete otići bez boce ulja u vrećici ili barem komada bučnice za ponijeti. Uz sajam čekaju vas radionice, Mala Bučijada za najmlađe, koncerti i cjelodnevna šetnja među štandovima, sve je savršeno za obiteljski izlet.

Jesen u Lici

Samo malo južnije, Gospić početkom listopada otvara vrata 27. izdanju manifestacije Jesen u Lici. Na jednom mjestu doživjet ćete tradiciju Like: autohtone proizvode OPG-ova, stočarstvo, rukotvorine, domaća jela i nastupe kulturno-umjetničkih društava. Ako tražite kratki bijeg od gradske gužve, naći ćete ga ovdje, miris pečenog kruha iz krušne peći i narodne pjesme u izvedbi KUD-ova dočaravaju Liku u izvornom obliku.

Jesenski sajam u Korenici 11. listopada donosi bogat program na Trgu sv. Jurja, od fritaje od 1000 jaja i domaćih delicija do kreativnih radionica za najmlađe. Posjetitelje očekuju štandovi s rukotvorinama, tradicionalnim proizvodima te glazbeni nastup tamburaškog sastava Krivi Put Band. Sajam je idealna prilika za doživjeti autentičan ugođaj Like i iskoristiti jesen za izlete u prirodi i posjet Plitvičkim jezerima.

Kestenijada u Hrvatskoj Kostajnici i Bosiljevu.

Hrvatska Kostajnica u listopadu miriše na pečene plodove šume. Kestenijada, koja se ove godine održava od 10. do 12. listopada, simbol je kontinentalne jeseni. Uz pečene i kuhane kestene, čekaju vas kolači, domaći proizvodi, suveniri, izložbe i folklor. Šetnja uz Unu tih dana dobiva posebno ozračje. Rijeka nosi miris dima s pečenjara, a djeca se natječu tko će skupiti više kestena ispod stolova.

U Bosiljevu će se 11. listopada održati Kestenijada. Na igralištu PŠ Bosiljevo program traje do 15 sati, a posjetitelji će moći besplatno uživati u pečenim kestenima, dok će se djeca zabavljati na napuhancima, također bez ikakve naknade.

Marunada u Lovranu, Dobreću i Liganju

Na zapadnoj obali, Istra u jesen izdvaja svoje posebnosti, marune i tartufe. Marunada traje tri vikenda i seli se iz mjesta u mjesto: Lovran od 10. do 12. listopada, Dobreć od 18. do 19. listopada, Liganj od 25. do 26. listopada. Maruni, posebna sorta kestena, ovdje su glavne zvijezde. Lovranci će vam reći da su slađi i mekši od običnih, i teško da ćete im proturječiti nakon prve porcije. Program prate koncerti i vesela primorska atmosfera.

Gljivarska večer u Dugoj Resi

17. listopada Dugom Resom će se širiti neodoljivi miris gljiva. U amfiteatru se održava gljivarska večer koja počinje u 16 sati, a donosi spoj edukacije, zabave i gastronomije. Posebno će atraktivno biti natjecanje u pripremi gljivarskih kotlića. Posjetitelji će moći razgledati učeničke radove te na radionici Male čarolije chefa Špičeka otkriti kulinarske trikove ovog poznatog hrvatskog majstora.

Dani tartufa u Istri

Istarska jesen znači i tartufe. U Livadama se dani tartufa održavaju svake subote i nedjelje od 4. listopada do 2. studenoga, donose degustacije, radionice, aukcije i vođene potrage u šumi. U Motovunu se 18. i 19. listopada susreću teran i tartufi, a Buzet 8. i 9. studenoga dodatno učvršćuje status grada tartufa. Ako budete imali sreće, možete i sami u šumu s dresiranim psima koji traže tartufe.

Šarmantni festivali diljem cijele Hrvatske

Za one koji vole prirodu i mirnije izlete, gljivarski programi idealan su izbor. U šumi Kontija kraj Vrsara Dan gljiva održat će se u subotu 11. listopada, s pokaznim branjima, edukativnom izložbom, gljivarskim kotlićem te radionicama za djecu. Paprika fest u Lugu, od 4. do 5. listopada, okuplja ljubitelje začina, od slatke do ljute, uz kulinarske radionice i druženje. Na moru, otočni Lukoran priređuje Crnilo kup, veliko natjecanje u lignjolovu 4. listopada. To je večer kada cijelo mjesto miriše na lignje, a lampadine s barki svjetlucaju morem.

A čim se maknete s obale i zakoračite u ravnicu, jesen poprima drugačiji ritam. U Srijemu i Slavoniji ona znači šarenilo seoskih fešti, sajmove domaćih proizvoda, koncerte i bogate stolove uz koje se pjeva do dugo u noć. U Iloku i okolici naglasak je na vinu i berbama. Najavljen je do sada neviđeni spektakl na Dunav Wine Festivalu u Iloku – Vinski kokteli s paprenim notama, vatreni ples pod zvijezdama i egzotična jela. Drugo izdanje festivala u Iloku zakazano je za 10. listopada i pomiče granice hrvatske eno-gastro scene.

Osijek i Vinkovci u listopadu i studenom priređuju niz manjih sajmova i manifestacija na kojima dominiraju fiš paprikaš i čobanac. Tamburaški štimung ovdje je neizostavan, a toplina ljudi daje ovim feštama poseban ugođaj.

Ni Zagorje ne zaostaje. U Svetom Križu Začretju u listopadu se održava Dan vina, kestena i mladog mošta što je pravi spoj vinske tradicije, jesenskih delicija i dobro poznatog zagorskog štimunga. Gljivarska društva u Zagorju, primjerice u Zaboku i okolici, priređuju izložbe i degustacije, pa je ovo prilika da u jednoj šetnji kroz park naučite razlikovati vrganj od lisičarke, a zatim ih kušate u kotliću.

Martinje u Međimurju

Jesenski kalendar završava vinskim slavljem. U Međimurju se program Martinja širi na više dana, a središnje proslave u Svetom Martinu na Muri traju od 7. do 11. studenoga. Tih dana mošt se krsti, ljudi pjevaju, a hladan zrak nosi miris pečenih kobasica.

Vezani članak: Jesenske namirnice koje ne smijete propustiti – dodajte ih u omiljena jela, ali i eksperimentirajte, iznenadit ćete se okusima – Domagoj Sever

Objava Od buča i kestena do tartufa, gljiva i vina: Ovo su jesenski festivali koje ne smijete propustiti pojavila se prvi puta na Domagoj Sever.