Kako je Krakov bio proglašen Europskom prijestolnicom gastronomske kulture 2019., moje putovanje u vrijeme karnevala ove godine bilo je zamišljeno prvenstveno kao food tura, ali naravno da sam obišao i neke od znamenitosti Krakova, grada na obalama rijeke Visle koji se nalazi na jugu Poljske,  grada koji je do 1596. bio glavni grad, grada čija se predivna gradska jezgra od 1978. nalazi na UNESCOvom popisu svjetske kulturne baštine.

Impozantan glavni trg Rynek Glowny je najveći očuvani srednjovjekovni trg u Europi dimenzija 200 x 200 metara. Na sredini trga nalazi se renesansna palača Sukiennice (dvorana platna) koja je kroz povijest bila sjedište trgovine. Trgovci iz raznih dijelova svijeta dolazili su kako bi razmjenjivali robu, najčešće tekstil i sol. Danas Sukiennice služi za istu funkciju, ali se prodaju suveniri, pa se smatra najstarijim trgovačkim centrom u Europi. Trg je okružen starim kamenim kućama, a vjerojatno najstarija i za turiste najzanimljivija je kuća u kojoj se nalazi restoran Wierzynek, moja prva postaja na food turi Krakovom. Na lokaciji današnjeg restorana su 1356. godine europski vladari za vrijeme gozbe koja je trajala 20 dana postigli konsenzus o mnogim političkim pitanjima. Kakva je bila moja gozba dočarati će vam fotografije, ja mogu samo reći da sam se osjećao baš kraljevski http://wierzynek.pl/en/

Na rubnom dijelu trga nalazi se jedna od najprepoznatljivijih građevina u Krakovu, bazilika Svete Marije. Vizualno upečatljiva crkva crvene cigle gotičkog ruha, a posebna po dva tornja različite visine. Mračna legenda priča da su dvojica braće dobila zadatak izgraditi svaki po jedan toranj. Sve je bilo u redu dok nisu trebali postaviti krov, te je stariji brat odlučio povisiti svoj toranj, mlađi se zbog zavisti sukobio sa starijim bratom i probio ga nožem kroz srce. Grižnja savjesti je ipak bila kobna i za mlađeg brata, te se na sam dan posvete crkve i on sam ozlijedio istim nožem i bacio sa tornja crkve. Na ulazu u Dvoranu platna (Sukiennice) visi jedan nož, te je prema legendi to baš taj nož.

Uz baziliku svete Marije je vezana i tradicija duga više od stotinu godina, svakog punog sata odzvanjaju zvona nižeg tornja, dok se sa višeg tornja može čuti melodija Krakova hejnał Mariacki ili u prijevodu Marijin zov trube. Melodija odzvanja četiri puta, sa svake strane tornja, a druga legenda kaže da je hrabar stražar u 13. stoljeću u rano jutro ugledao u magli zloglasne Mongolske ratnike, te je upravo tom melodijom probudio ostatak straže koja je zatvorila gradska vrata i na taj način Krakov je spašen. Legenda nažalost nema sretan završetak, jedna jedina strijela koju su napadači uspjeli ispaliti prema gradu pogodila je trubača direktno u vrat, te je melodija naprasno prekinuta. I danas se melodija naprasno prekida kako bi dočarala trenutak iz legende. Nažalost uvidom u povijesne činjenice vide se nedostaci legende, jer Mongoli su 1241. razorili Krakov do temelja, a i nemoguće je da se radilo o tornju današnje bazilike jer je ona sagrađena u 14. stoljeću.

Obavezno posjetite i povijesnu četvrt Kazimierz koja je od svog osnutka u četrnaestom stoljeću do početka devetnaestog stoljeća bila neovisan grad, mjesto južno od Starog grada Krakov-a odvojeno od njega rijekom Vislom. To područje su krajem 15. stoljeća naselili Židovi kada su protjerani iz zapadnog dijela Staroga grada. U četvrti se nalazi najstarija europska sinagoga, a zanimljivo je da je mnoštvo scena iz poznatog Spielbergovog filma „Schindlerova lista“ snimano baš ovdje, u četvrti koja je cijela pod zaštitom UNESCOa.

Šetnjom uz Vislu od četvrti Kazimierz prema sjeveru dolazite do povijesnog dijela grada, brda Wawel gdje se nalaze neke od najvažnijih gradskih znamenitosti, kraljevski dvorac iz 14. Stoljeća (današnji muzej) i katedrala sv. Stanislava i Vaclava.

Osobno mi je jako žao što nisam imao više vremena i što nisam posjetio Auschwitz koji je udaljen pedesetak kilometara od Krakova, ali to je i jedan od razloga zašto se moram opet vratiti. Od muzeja sam posjetio muzej suvremene umjetnosti Mocak, koji se sastoji od adaptirane zgrade bivše tvornice emajla Oscara Schindlera i jedne potpuno nove zgrade koja se savršeno uklapa u industrijski stil Zablocije, te ukupno ima preko 4000 m2 izložbenog prostora. Misija MOCAK-a je predstaviti suvremenu umjetnost gledateljima svih dobnih skupina i svih razina kulturnog znanja. Jedno od najinstagramabilnijih mjesta u Krakovu nalazi se u samom muzeju, te se rijetki propuste fotografirati u bijeloj kocki sa slovima. https://www.mocak.pl/

Kako sam rekao da je moje putovanje u Krakov bilo zamišljeno kao food tura vrijeme je da konačno dobijete i više informacija gdje i što pojesti.  U nastavku vam donosim još nekoliko lokacija koje sam izdvojio i garantiram da na niti jednoj od njih nećete ostati gladni ni razočarani.

Klimaty Południa (restoran, vinarija) jedino je mjesto na kojem sam jeo dvaput iako sam svugdje jeo vrhunsku hranu. Vratio sam se prvenstveno zbog najboljih pačjih prsa u umaku od naranče koja sam jeo u životu. Najljubaznije osoblje, ugodan ambijent, pristupačne cijene i ono najbitnije hrana koja me ostavila bez teksta. Moram naglasiti da mi se spontano tijekom večere pridružila i sama vlasnica restorana koja je izuzetna poznavateljica vina, te je još više pridonijela da se u restoranu osjećam kao kod nekoga doma.  http://klimatypoludnia.eu/en/

Kao dio food ture zamišljena je i priprema obwarzaneka, peciva u obliku prstena koje se kuha, te zatim peče i posipa sjemenkama maka ili sezama. Neslužbeni je simbol grada i tradicionalno se prodaje iz uličnih kolica, a od 2010. ima status regionalne hrane sa zaštićenom geografskom oznakom. Prvi puta se spominje još davne 1394., a ljeti ih se u jednom danu na ulicama Krakova proda oko 200 000. Definitivno vam preporučam da prilikom posjete Krakovu posjetite muzej obwarzaneka i sami naučite kako pripremati tradicionalno krakovsko pecivo. https://www.muzeumobwarzanka.com/

Ljubiteljima street fooda preporučam Andrus Food Truck – Maczanka Krakowska, kultno mjesto gdje možete pojesti poljsku verziju peciva s trganom svinjetinom (pulled pork) i naravno prilozima prema vašem guštu. Ja sam jeo ljutu verziju s feferonima i da sam ostao koji dan duže u Krakovu sigurno bi se opet vratio. https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g274772-d7732737-Reviews-Andrus_Food_Truck-Krakow_Lesser_Poland_Province_Southern_Poland.html

Kako sam grad posjetio u vrijeme karnevala, imao sam sreću da mogu posjetiti Krakowskie zapusty, manifestaciju koja se događa zadnje nedjelje karnevala u Staroj Zajezdniji. Tijekom cijelog dana posjetitelji su mogli naučiti pripremati chrust (kroštule), kušati tradicionalne proizvode lokalnih proizvođaća (ovčji sir, pierogi, kobasice…), te pogledati plesne nastupe srednjoškolaca koji su prenijeli duh folklora.

I šećer na kraju, slastičarnica obitelji Cichowski (nekada Czop) nezaobilazna je lokacija za sve one koji vole slatko. Cukiernia Cichowscy kontinuirano radi od 1945., proizvodnja pekarskih proizvoda odvija se u stražnjem dijelu kafića, zbog čega se omamljujući mirisi stalno šire prostorom. Ako želite kušati tradicionalni cwibak, chrust ili kolačiće s roštilja na pravom ste mjestu, mene je uopće sram priznati što sam sve probao. http://www.cichowscy.pl/

Kao i uvijek na putovanjima, vremena je bilo premalo da vidimo sve što smo htjeli, ali zato se trebamo opet vratiti. Hvala ekipi iz Putopisa na super društvu i Szymonu na vođenju kroz grad.

“Krakov, food tura i znamenitosti grada na jugu Poljske.”

Objava Krakov, food tura i znamenitosti grada na jugu Poljske pojavila se prvi puta na Domagoj Sever.