Sastojci:

1 glavica bijelog svježeg kupusa

300 g mljevene junetine

300 g mljevene svinjetine

1 šalica kuhane riže

1 jaje

5 komada šampinjona, nasjeckanih

3 češnja češnjaka

3 jušne žlice sitno nasjeckane pancete

1 veliki luk

1-2 čajne žličica soli

1-2 čajne žličica papra

1 čajna žličica paprike u prahu

1 konzerva umaka od rajčice

1 čajna žličica maslaca

Priprema:

Kupus kuhajte u posoljenoj vodi desetak minuta. Nakon što se malo ohladi odvojite listove i odstranite tvrde dijelove.

Skuhajte rižu u slanoj vodi.

Za to vrijeme nasjeckajte luk, češnjak i pancetu, te ih pirjajte 3-4 minute. Dodajte im šampinjone te miješajte na vatri dodatnih 5-6 minuta. Ostavite da se ohladi. 

U jednu zdjelu stavite meso pirjani luk, češnjak, pancetu i šampinjone, sol, papar, papriku u prahu, rižu i jaje. Sve dobro izmiješajte i ostavite da odstoji oko pola sata u hladnjaku.

Ocijedite glavicu kupusa i pripremite listove, a tvrđe dijelove možete nasjeckati i staviti ih na dno vatrostalne posude u kojoj ćete peći golabke.

Na svaki kuhani list stavite jednu jušnu žličicu mesnog nadjeva i omotajte ga. Pazite da bude čvrsto omotano jer bi se u protivnom mogao odmotati prilikom kuhanja. 

Složiti golabke u vatrostalnu posudu i na kraju još malo dodati soli i papra. Zagrijati pećnicu i peći golabke 60 minuta.

Za to vrijeme pripremite umak od rajčice kojemu dodate malo soli i šećera.

Nakon sat vremena izvadite golabke iz pećnice, prelijte umakom i vratite da se peče još pola sata.

Poljska jela koja će vas oduševiti – Domagoj Sever

Objava Golabki – sarma na poljski način najbolja u zimskim mjesecima pojavila se prvi puta na Domagoj Sever.