Ako tražite desert koji je jako ukusan, izgleda efektno, a priprema se brzo i jednostavno, ova torta od sira koja se ne peče odličan je izbor. Ima finu podlogu od keksa, voćni sloj od šumskog voća i laganu kremu od mascarpone sira. Najbolje od svega je to što za ovu tortu ne trebate pećnicu, a sama priprema traje oko 30 minuta.
Ova torta od sira koja se ne peče idealna je za rođendane, obiteljska okupljanja, vikend desert ili dane kada želite nešto slatko bez puno kompliciranja. Rashlađena je lagana, kremasta i osvježavajuća, a kombinacija keksa, voća i kreme od sira uvijek prolazi.
Zašto je ova torta od sira koja se ne peče tako popularna
Ono što ovu tortu čini posebnom je jednostavnost pripreme i odličan okus. Podloga od keksa daje čvrstoću i puni okus, voćni sloj od šumskog voća unosi svježinu i laganu kiselkastu notu, dok krema od sira daje mekoću i punoću. Zato je ova torta od sira koja se ne peče jedan od onih recepata kojima se uvijek vraćamo.
Još jedna prednost ovog recepta je prilagodljivost. Iako se u ovoj verziji koristi mascarpone, torta je isprobana i s kravljim sirom. Ako nemate mascarpone pri ruci, možete posegnuti i za kravljim sirom i dobiti jako fin rezultat. Tekstura će biti malo drugačija, ali torta će i dalje biti fina, lagana i kremasta. Ako nemate šumsko voće možete podlogu napraviti od nekog drugog voća. Kako je počela sezona jagoda ja sam na vrhu narezao jagode, a možete bilo koje voće kojem je sezona ili koje vam je ukusno.
Namirnice za tortu od sira koja se ne peče
Namirnice za podlogu
- 220 g keksa
- 150 g maslaca
- 2 žlice šećera
Namirnice za voćni preljev
- 450 g šumskog voća
- 4 žlice šećera
- 1 dcl vode
- 2 vanilin šećera
- 1 puding od vanilije
Namirnice za kremu od sira
- 500 g mascarpone sira
- 3 dcl vrhnja za šlag
- 160 g šećera u prahu
- sok od pola limuna
Kako se priprema torta od sira koja se ne peče
1. Priprema podloge od keksa
Keks usitnite ili sameljite pa ga pomiješajte sa šećerom. Dodajte otopljeni maslac i sve dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Smjesu utisnite u kalup za tortu ili manji pravokutni kalup. Korišteni su mljeveni petit keksi, a mogu biti i plazma keksi ili ako netko voli tamnu podlogu i npr. Oreo keksi.
2. Priprema voćnog preljeva
Šumsko voće stavite u lonac zajedno sa šećerom, vanilin šećerom i vodom. Kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri dok voće ne omekša i ne pusti sok. Puding od vanilije razmutite u oko decilitar vode tako da nema grudica, zatim ga dodajte u voćnu smjesu i kuhajte kratko dok se preljev ne zgusne.
Topli voćni preljev rasporedite preko podloge od keksa i ostavite da se sloj malo ohladi i stegne.
3. Priprema kreme od sira
Vrhnje za šlag umutite u čvrsti šlag i ostavite sa strane. U drugoj posudi izmiksajte mascarpone, šećer u prahu i sok od pola limuna dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
Sve sjedinite u prozračnu kremu. Kremu rasporedite preko ohlađenog voćnog sloja i poravnajte.
4. Hlađenje torte
Tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi lijepo stegnuli. Nakon hlađenja torta je spremna za posluživanje.
Savjeti za najbolju tortu od sira koja se ne peče
Za najbolji rezultat koristite dobro ohlađeno vrhnje za šlag i hladan mascarpone. Prije dodavanja kreme, voćni sloj treba biti dovoljno ohlađen kako bi slojevi ostali lijepo odvojeni. Ako želite uredne šnite, tortu režite nožem koji ste prethodno kratko uronili u toplu vodu.
Ako želite blaži okus, možete koristiti manje limunova soka, a ako volite izraženiju svježinu, slobodno dodajte još nekoliko kapi.
Puding ili želatina
U originalnom receptu koristi se želatina, ali u ovoj verziji korišten je puding od vanilije. Meni je puding draža opcija jer daje nježniju teksturu i ugodniji okus. Ako više volite klasičnu verziju, puding možete zamijeniti želatinom.
Kada poslužiti tortu od sira koja se ne peče
Ova torta savršena je za sve prilike. Odlična je kao rođendanska torta, desert za goste, kolač za vikend ili lagani ljetni desert. Zbog voćnog sloja i kremaste teksture posebno je dobra kada želite nešto osvježavajuće, a opet dovoljno bogato da izgleda kao prava svečana torta.
Ako želite brz, jednostavan i provjeren desert, ova torta od sira koja se ne peče sigurno će vas oduševiti. Ne traži pečenje, sastojci su jednostavni, a rezultat je torta koja izgleda lijepo i ima savršeno izbalansiran okus. Podloga od keksa, voćni preljev i krema od sira čine kombinaciju kojoj se uvijek rado vraćamo.
Ovo je jedan od onih recepata koji uspijevaju i kada nemate puno vremena, a želite desert koji će svi pohvaliti.
Vezani članak: Recept za tiramisu od šumskog voća koji će vas oduševiti – Domagoj Sever
