Ako ste ikada posjetili Slavoniju, znate da je hrana jednako srdačna kao i ljudi. Jedno od jela koje najbolje dočarava duh ovoga kraja je pijetao s trgancima, pravi slavonski klasik koji spaja bogati okus domaće peradi i rustikalnu tjesteninu pripremljenu ručno. Ovo jelo ne samo da podsjeća na djetinjstvo i bakin stol, već i danas oduševljava ljubitelje tradicionalne kuhinje.
Zašto baš pijetao s trgancima?
Pijetao se u Slavoniji uvijek smatrao svečanim jelom, pripremao se za posebne prigode ili kada se okupljala cijela obitelj. Dugim kuhanjem meso postaje mekano, a juha puna okusa, dok trganci (komadići tijesta ručno trgani u lonac) daju posebnu teksturu i zasitnost.
Recept je izuzetno jednostavan, a sve što vam je potrebno je pijetao, crveni luk, mrkva, decilitar pasirane rajčice, sol, slatka i ljuta paprika te papar.
Na početku u zdjelu za kuhanje stavite pijetla, luk i mrkvu, te sve zalijte sa vodom da prekrije meso i povrće. Kuhajte oko sat vremena, dodajte pasiranju rajčicu, sol, slatku papriku, ljutu papriku i papar po želji i kuhajte još sat vremena. Pred sam kraj kuhanja dodajte domaće trgance.
Za trgance:
- 400 g glatkog brašna
- 2 jaja
- prstohvat soli
- malo vode po potrebi
Pijetao s trgancima nije samo obrok, to je komad tradicije i kulinarske baštine Slavonije. Jednom kada ga probate, shvatit ćete zašto ovo jelo zauzima posebno mjesto na slavonskom stolu.
Vezani članak: Kopački rit, raj za 300 različitih vrsta ptica – Domagoj Sever
